Polder Gold, el mejor queso del mundo?

El Polder Gold, es un queso curado de cabra, madurado durante 14 meses. En el año 2.007, fue votado como "Best Hard Goat Cheese in the World" .

Es un queso maravilloso, con un sabor intenso en boca. Se trata de un queso elaborado en Volendam es una pequeña ciudad portuaria de los Países Bajos perteneciente a la comuna de Edam-Volendam, al norte de Ámsterdam, en la provincia de Holanda Septentrional. Su población se sitúa en torno a los 22.000 habitantes, está construído en parte sobre un dique (dam significa dique).

Justo en la costa de la famosa ciudad de Volendam, está la conocida fábrica tradicional de quesos Alida Hoeve de Henri Willing. En su granja, ofrece una demostración profesional de cómo se elabora el queso.

Además de los famosos Edam y Gouda, Henri Willig también hace quesos de leche de oveja y de cabra. Elabora quesos naturales y otros aromatizados con diferentes hierbas como el comino, la pimienta o la guindilla.

Yo tuve el privilegio y el placer de degustarlo gracias a mis amigos Marc y Gemma, que en su último viaje a Holland, tuvieron un pensamiento para con nos. Gràcies!

Ahora que las nuevas tecnologías, nos permiten acercarnos a nuevos mercados, estoy pensando... no sé... si hacer un pedido y regalar o regalarme alguna de las exquisiteces que nuestro querido Henri Willing prepara en Volendam.....

Gin Tonic

Cuando saboreas un delicioso gin tonic, lo que menos piensas es en su historia... cómo es que ha llegado hasta ti. Pues bien, por si esa es tu duda, te aclararé que:

"Para conocer la historia del Gin Tonic, habría que sentar las bases en 1783, cuando Johann Jacob Schweppe, joyero de origen alemán residente en Ginebra, decide introducir burbujas de anhídrido carbónico en el agua.

Pero no fue hasta el 1870, cuando la compañía J Schweppe & Co tuvo la genial idea de incluir quinina en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica.

Un poco más tarde, durante la ocupación de la India a finales del siglo XIX, las tropas inglesas se veían obligadas a tomar una gran cantidad de tónica por su alto contenido en quinina, ideal para combatir enfermedades como la malaria y el paludismo. Para celebrar el abrumador éxito de ocupación, los ingleses decidieron añadirle a la tónica un chorrito de ginebra (muy posiblemente en honor a la ciudad de residencia de J.J. Schweppe) y una rodaja de limón para conseguir lo que hoy día conocemos como el cóctel que hoy nos ocupa."

La gran sencillez de este cóctel hace que los expertos en bebidas normalmente la infravaloren. Pero precisamente esa sencillez es la que hace de su elaboración un proceso más complicado de lo que parece.

Oficialmente, un Gin Tonic es un cóctel obtenida por la mezcla de Gin y Tónica, en unas proporciones determinadas. A mí, me encanta el Gin Tonic bien preparado y también en compañía.

Según los expertos, la clave de cuaquier Gin Tonic es la calidad de los ingredientes y la proporción ideal para cada persona. Es importante, por ejemplo, contar con un agua tónica adecuada, preferiblemente de una botella individual (de las pequeñas) y una ginebra que cumpla unos mínimos de calidad. La proporción ya depende de cada uno.

Es cierto que para realizar un Gin Tonic "perfecto", tanto la ginebra como la tónica que usemos deben ser de buena calidad, pero lo que decide definitivamente el placer de tomarlo, es la manera de prepararlo, el entusiasmo, los mimos. Hablaremos más de ello, pero de momento me quedo con ésta combinación:

1. Se sirve en copa ancha, en copa balón (Copón).

2. Piel de limón verde, cáscara, no rodaja.

3. Hielos. Un buen cocktail se viste por los pies.
Los hielos, como los zapatos de un hombre, parecen accesorios y sin embargo son la piedra angular de una presencia impecable.


4. Marcas. Sí, hay que ser marquistas.

Ginebra: London Nº1

Tónica: Fever Tree

5. Proporción. Una parte de ginebra y tres de tónica.
No hace falta adornar, un Gin Tonic es un Gin Tonic.
Y punto pelota.


Lao Tsé (Flexibilidad)

Lao-Tsé, también llamado Lao Tzu, Lao Zi, Laozi o Laocio (chino: 老子,pinyin: lǎozǐ, "Viejo Maestro"). Su nombre real era Li Er 李耳. Es una figura cuya existencia histórica se debate, es uno de los filósofos más relevantes de la civilización china.

Su famosa obra, el Dào Dé Jing, ha tenido enorme influencia en China. Es un tratado místico que cubre muchas áreas de la filosofía, desde la espiritualidad individual hasta las técnicas de buen gobierno.

Los fines pueden alcanzarse respetando las formas en que las cosas naturalmente crecen y decrecen; así, las acciones realizadas de acuerdo con el Tao son más fáciles y más productivas que aquellas que pretenden contrariarlo. Sostenía también que el exceso de leyes y reglas hacen más difícil el manejo de la sociedad, ya que oprimen las libertades de los pueblos.

Versos de Lao-Tsé en el Dào Dé Jing:

Los hombres nacen suaves y flexibles.

En la muerte son rígidos y duros.

Las plantas nacen tiernas y dóciles.

En la muerte son secas y quebradizas.

Entonces, cualquiera que sea rígido e inflexible

es un discípulo de la muerte.

Cualquiera que sea suave, abierto y flexible

es un discípulo de la vida.

Lacrimosa (Réquiem de W.A.Mozart)

Ninguna otra obra maestra musical ha dado origen a tantas leyendas románticas y teorías especulativas como el Réquiem de Wolfgang Amadeus Mozart KV 626.

Fue la última obra de Mozart y fue incapaz de terminarla. Está considerada como una de las composiciones más importantes de la música sacra. El oscuro y misterioso mensajero que le encargó la obra sigue todavía siendo un misterio. Más tarde se supo que aquel sombrío personaje (al parecer, llamado Franz Anton Leitgeb) era un enviado del conde Franz von Walsegg, cuya esposa había fallecido. El viudo deseaba que Mozart compusiese la misa de réquiem para los funerales de su mujer, pero quería hacer creer a los demás que la obra era suya y por eso permanecía en el anonimato.
Tras la muerte de Mozart (5 de diciembre de 1791), y dejando el réquiem incompleto, su viuda, Constanze, tenía que encontrar a alguien para terminarlo, pues el Conde Walsegg-Stuppach se estaba impacientando. Después de varios intentos fallidos por Joseph Eybler, alumno de Mozart, Franz Xaver Süssmayr se hizo cargo, terminó la orquestación y agregó las secciones Sanctus, Benedictus y Agnus Dei. Esta es la razón por la última obra de Mozart sobrevive en dos volúmenes manuscritos.

Sólo el primer movimiento de la partitura encargado (es decir, el volumen que Constanze Mozart entregó al conde Walsegg-Stuppach según el acuerdo original) está compuesto por Mozart, el resto está escrito por Süssmayr. La puntuación de trabajo, sin embargo, que comienza con el Dies irae contiene todas las secciones que sobreviven en la mano de Mozart. La biblioteca imperial (hoy Biblioteca Nacional de Austria) adquirió el precioso manuscrito en diversas etapas: en 1831 y 1833 la puntuación de trabajo fue adquirida por José Eybler y Stadler Maximiliano y en 1838 la puntuación encargado de Katharina Adelpoller.

El Circo de la Mariposa

The Butterfly Circus no es sólo un corto excelente, es también una historia de cómo deben ser los circos para no perder la magia, condensado en veinte minutos.

Dirigido por Joshua Weigel, ganador del Primer Premio del concurso anual del The Doorpost Film Project. Concurso que reconoce la promoción de valores como la esperanza y la dignidad humana, dentro de la aportación que los cortos hacen al respecto.

The Butterfly Circus, se centra en la vida de un circo ambulante dirigido por el Señor Méndez (Eduardo Verástegui), que recorre las tierras devastadas de EE UU tras la Gran Depresión.

En su deambular, descubren a un hombre, Will (Nick Vuijic), que es exhibido en una especie de galería de los horrores.

Will no tiene brazos, ni apenas piernas y su encuentro le cambiará la vida.

El personaje de Verástegui le enseñará a valorarse, a abandonar la idea de que es un ser extraño digno de exhibirse en una feria y a afrontar sus limitaciones.

Una buena butaca, a relajarse y a disfrutar de la función.

Fantástica cinematografía, historia, idea, trama y desenvolvimiento. Además, genial reflexión acerca de lo que somos y el motivo por el cual estamos en este mundo.

Nick Vujicic nació sin extremidades como consecuencia de una extraña enfermedad, pero eso no le ha detenido para hacer lo que se ha propuesto. Acabó una carrera y ahora se dedica a dar conferencias "motivacionales" siendo él un ejemplo de vida.

Kseniya Simonova - Historias sobre arena

Kseniya Simonova, tiene un talento especial. Es una animadora de arena. Utilizando las manos, forma rapidamente impresionantes imágenes que cuentan historias.

Esta joven de 24 años es la ganadora de "Ukraine Got Talent" 2.009 (edición ucraniana de "Tienes Talento").

En la final del concurso, narró en directo la situación que atravesaba Ucrania (*) durante la 2ª Guerra Mundial. Hizo que todo el público se emocionase y que al finalizar se levantasen para aplaudirla.

El talento de esta artista rebasa cualquier parangón y mete al público en una especie de dimensión desconocida de las artes plásticas, pues es la combinación de todos estos elementos que utiliza lo que le permite brindar una versión fuera de serie de lo que siente y sueña. Asombroso!

(*) Alguien dijo, "La gente llora porque recuerdan la invasión de Alemania en la 2ª Guerra Mundial. La invasión acabó con uno de cada cuatro habitantes de Ucrania, que tenía una población de más de 40 millones.

Ты всегда рядом (Uno siempre está cerca)

Alma

Alma from Rodrigo Blaas on Vimeo.

La historia se centra en una niña que descubre una muñeca en el escaparate de una tienda de juguetes, que guarda un gran parecido con ella, ahí comienza su curiosidad que se desvelará en los cuatro minutos restantes del corto.

‘Alma’ ha sido premiado como el mejor corto animado en el LA Shorts Fest y en Animacor, y elegida mejor opera prima en I Castelli Animati de Italia. Se trata del primer cortometraje escrito y dirigido por Rodrigo Blaas.

Rodrigo lleva trabajando en la animación desde hace más de diez años, tanto en España como en los Estados Unidos. Desde 2002 lo hace en Pixar y ha participado en películas como Buscando a Nemo, Cars, Los Increíbles, Wall-e y UP.

iPad, lo nuevo de Apple

Apple ha vuelto a hacerlo. iPad, su nuevo dispositivo, un esperadísimo 'tablet' PC, no ha defraudado a los seguidores de la compañía ni a los detractores, dado que, por prestaciones y precio, está destinado a revolucionar el mercado y a abrir brecha en un mercado, el de los 'tablet', hasta ahora apenas explorado y, desde luego, sin éxito.

"A medio camino entre el teléfono y el portátil", según el consejero delegado de Apple, Steve Jobs, iPad es un navegador de Internet, un reproductor multimedia para escuchar música o ver vídeos, películas y programas de televisión; una consola de videojuegos y, tiembla Amazon, un lector de libros electrónicos con pantalla a color.

El iPad es un aparato multitáctil, con pantalla de 9,7 pulgadas, ligero (680 gramos) y fino, muy fino (12 milímetros de espesor). Un aparato con la mayoría de funcionalidades que el iPod Touch, salvo que no lleva cámara (aunque ofrece un kit de conexión) ni Webcam. Tampoco es un teléfono, aunque algunos modelos sí llevan una conexión de datos 3G.

iPad, según Jobs, "mejora la experiencia visual de sus anteriores creaciones" con una batería que dura hasta 10 horas "para poder ver vídeos sin parar en un trayecto en avión hasta Tokio"

El aparato estará disponible en todo el mundo dentro de dos meses en su versión con conexión inalámbrica Wi-Fi por 499 dólares (16GB), 599 dólares (32GB) y 699 dólares (64GB). Las versiones con 3G aparecerán un mes después, a 629 dólares (16GB), 729 dólares (32GB) y 829 dólares (64GB).

Melody Gardot

En 2003, cuando un Jeep se llevó violentamente por delante a Melody Gardot y su bicicleta, nadie imaginó que ese impacto pondría a esa chica de 19 años en el camino del jazz vocal. En su dilatada convalecencia, los consejos de un médico hicieron que Gardot cambiara los medicamentos por la guitarra y así nació -en 2006- el EP Some Lessons, (compuesto, producido, interpretado y editado por la cantante). Dos años más tarde, ya de la mano de Verve Records, llegó Worrison Heart, el disco que le abriría las puertas a ese universo de jóvenes mujeres vocalistas en el que habitan nombres como Norah Jones o Madeleine Peyiroux. Con My One and Only Thrill, Gardot comienza a ser algo más que una promesa.

Con su jazz amable con guiños al blues, el folk, el pop y la tradición de Nueva Orleans, Melody Gardot tiene asegurado un sitio destacado en la última oleada de cantantes. Ella dice que si vale para esto es porque el jazz nace del blues, el blues proviene del dolor y de dolor ella sabe bastante.

1er. Aniversario

Todo comenzó, hoy hace un año. Y.... bueno, no está mal!

38 entradas!! en 16 etiquetas... 230 visitas de 10 países...

Todo ello en 7 meses de dedicación (unos meses más que otros) aunque reconozco que el segundo semestre he estado muy vago.

De todas maneras, éste es un blog personal, no aspiro a ser el más visitado del mundo mundial.

Pero como los propósitos de primeros de año no faltan: éste año volveré a trabajar!

No pretendo hacer más que el año pasado (tampoco menos) pero sí intentar hacer una semblanza de ésta bonita experiencia.

Ah! y por pedir (ahora que viene los reyes Magos) haber si los lectores dejan algún comentario... que siempre motiva.

Felicidades para todos!

Feliz 2.010

Se cambia de año, se cambia de sueños, se cambia de objetivos, se cambia de apariencia, pero jamás se cambia de AMIGOS! ¡Feliz Año!