Polder Gold, el mejor queso del mundo?

El Polder Gold, es un queso curado de cabra, madurado durante 14 meses. En el año 2.007, fue votado como "Best Hard Goat Cheese in the World" .

Es un queso maravilloso, con un sabor intenso en boca. Se trata de un queso elaborado en Volendam es una pequeña ciudad portuaria de los Países Bajos perteneciente a la comuna de Edam-Volendam, al norte de Ámsterdam, en la provincia de Holanda Septentrional. Su población se sitúa en torno a los 22.000 habitantes, está construído en parte sobre un dique (dam significa dique).

Justo en la costa de la famosa ciudad de Volendam, está la conocida fábrica tradicional de quesos Alida Hoeve de Henri Willing. En su granja, ofrece una demostración profesional de cómo se elabora el queso.

Además de los famosos Edam y Gouda, Henri Willig también hace quesos de leche de oveja y de cabra. Elabora quesos naturales y otros aromatizados con diferentes hierbas como el comino, la pimienta o la guindilla.

Yo tuve el privilegio y el placer de degustarlo gracias a mis amigos Marc y Gemma, que en su último viaje a Holland, tuvieron un pensamiento para con nos. Gràcies!

Ahora que las nuevas tecnologías, nos permiten acercarnos a nuevos mercados, estoy pensando... no sé... si hacer un pedido y regalar o regalarme alguna de las exquisiteces que nuestro querido Henri Willing prepara en Volendam.....

Gin Tonic

Cuando saboreas un delicioso gin tonic, lo que menos piensas es en su historia... cómo es que ha llegado hasta ti. Pues bien, por si esa es tu duda, te aclararé que:

"Para conocer la historia del Gin Tonic, habría que sentar las bases en 1783, cuando Johann Jacob Schweppe, joyero de origen alemán residente en Ginebra, decide introducir burbujas de anhídrido carbónico en el agua.

Pero no fue hasta el 1870, cuando la compañía J Schweppe & Co tuvo la genial idea de incluir quinina en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica.

Un poco más tarde, durante la ocupación de la India a finales del siglo XIX, las tropas inglesas se veían obligadas a tomar una gran cantidad de tónica por su alto contenido en quinina, ideal para combatir enfermedades como la malaria y el paludismo. Para celebrar el abrumador éxito de ocupación, los ingleses decidieron añadirle a la tónica un chorrito de ginebra (muy posiblemente en honor a la ciudad de residencia de J.J. Schweppe) y una rodaja de limón para conseguir lo que hoy día conocemos como el cóctel que hoy nos ocupa."

La gran sencillez de este cóctel hace que los expertos en bebidas normalmente la infravaloren. Pero precisamente esa sencillez es la que hace de su elaboración un proceso más complicado de lo que parece.

Oficialmente, un Gin Tonic es un cóctel obtenida por la mezcla de Gin y Tónica, en unas proporciones determinadas. A mí, me encanta el Gin Tonic bien preparado y también en compañía.

Según los expertos, la clave de cuaquier Gin Tonic es la calidad de los ingredientes y la proporción ideal para cada persona. Es importante, por ejemplo, contar con un agua tónica adecuada, preferiblemente de una botella individual (de las pequeñas) y una ginebra que cumpla unos mínimos de calidad. La proporción ya depende de cada uno.

Es cierto que para realizar un Gin Tonic "perfecto", tanto la ginebra como la tónica que usemos deben ser de buena calidad, pero lo que decide definitivamente el placer de tomarlo, es la manera de prepararlo, el entusiasmo, los mimos. Hablaremos más de ello, pero de momento me quedo con ésta combinación:

1. Se sirve en copa ancha, en copa balón (Copón).

2. Piel de limón verde, cáscara, no rodaja.

3. Hielos. Un buen cocktail se viste por los pies.
Los hielos, como los zapatos de un hombre, parecen accesorios y sin embargo son la piedra angular de una presencia impecable.


4. Marcas. Sí, hay que ser marquistas.

Ginebra: London Nº1

Tónica: Fever Tree

5. Proporción. Una parte de ginebra y tres de tónica.
No hace falta adornar, un Gin Tonic es un Gin Tonic.
Y punto pelota.


1er. Aniversario

Todo comenzó, hoy hace un año. Y.... bueno, no está mal!

38 entradas!! en 16 etiquetas... 230 visitas de 10 países...

Todo ello en 7 meses de dedicación (unos meses más que otros) aunque reconozco que el segundo semestre he estado muy vago.

De todas maneras, éste es un blog personal, no aspiro a ser el más visitado del mundo mundial.

Pero como los propósitos de primeros de año no faltan: éste año volveré a trabajar!

No pretendo hacer más que el año pasado (tampoco menos) pero sí intentar hacer una semblanza de ésta bonita experiencia.

Ah! y por pedir (ahora que viene los reyes Magos) haber si los lectores dejan algún comentario... que siempre motiva.

Felicidades para todos!

Feliz 2.010

Se cambia de año, se cambia de sueños, se cambia de objetivos, se cambia de apariencia, pero jamás se cambia de AMIGOS! ¡Feliz Año!

Feliz Aniversario

                                                                                            Barcelona, 4 de abril de 2.005

                                                                                                             Hoy fue un gran día!

Llego a la oficina, creo que no se acuerdan..... la semana pasada dijimos: “Vamos a dejar de fumar!”  

Vale, yo tambien me apunto (je, je, je...) que fácil..., toma y yo! 

Yo sí que me acordaba, de hecho la noche anterior me acosté pensando: me queda un cigarrillo en mi paquete de tabaco...  ah!, mi salvación para mañana. 

Pero por otro lado tenía la certeza que al día siguiente algo predecible iba a pasar: 

Iba a dejar el tabaco! 

Creía estar seguro, lo deseaba también, era un reto importante, sólo esperaba que los astros se alineasen favorablemente... Podría hacerlo? Claro que sí! pero... eso cuesta mucho, no es una tarea fácil. Bueno, de entrada vamos a intentarlo! dicen que de los cobardes no hubo nunca nada escrito...

Mi vida se ha visto frecuentemente relacionada con ciertas apuestas que (aunque no se si conscientemente) he realizado, más con el ánimo de probarme que con otro interés reivindicativo, (los detalles no vienen ahora al caso, serian de alguna manera tema de otra crónica).  

Por eso, ese lunes 4 de abril de 2.005 era un día por lo menos especial: 

“Hoy puede ser un gran día”, plantéatelo así: aprovechalo o que pase de largo, depende en parte de ti". 

Fue en cierta manera una pequeña apuesta o si más no, una reivindación: Nos van a prohibir fumar...? De eso, nada!  Yo pensé: antes lo dejo! y así fue. 

Mª Cinta.- Hei, Rodri has fumat avui?

Rodri.- Nooooo!

Mª Cinta.- Jo tampoc, pero crec que será dur.

Rodri.- Em de ser forts! Ho conseguirem... si fem pinya.

Mª Cinta.- La Marisa també controla, pero en Peter... no pot.

A pesar de los intentos de “reconducir” a Peter, nos quedamos los tres mosqueteros... sin D’Artagnan.

Hoy todavía Mª Cinta me envía un e-mail recordando el aniversario y me pregunta, con cierta duda: Rodri, has caigut? 

Creo que cuando recibe mi respuesta, satisfactoriamente negativa, se congratula de aquella determinación que iniciamos aquel lunes 4 de abril de 2.005 en que el mundo lloraba por la muerte del Papa Juan Pablo II.

Hoy me siento satisfecho de aquella decisión.

Si alguien tomó la misma decisión, lo celebro y comparto el sentimiento.

Y si alguien quiere unirse... tiene mi más sincero reconocimiento e incondicional apoyo.

San Valentín

El Día de San Valentín es una celebración tradicional en la que los amigos, enamorados, novios o esposos expresan su amor o cariño mutuamente. Se celebra el 14 de febrero.

En algunos países se llama Día de los Enamorados y en otros se les conoce como Día del Amor y la Amistad. Se ha hecho típico en esta fecha realizar intercambio de notas de amor conocidas como «valentines», con símbolos como la forma del corazón o de Cupido.  

Existen diversas teorías sobre el origen del Día de los Enamorados. Personalmente me quedo con la de Chaucer.

La primera asociación entre el amor romántico y el Día de San Valentín se encuentra en el Parlement of  Foules (1382) del poeta inglés Geoffrey Chaucer (1343-1400):

"Porque esto fue el día de san Valentín,

cuando cada ave vino aquí a elegir su pareja"

Chaucer escribió este poema en honor al primer aniversario del compromiso entre el rey Ricardo II de Inglaterra con Ana de Bohemia. Se firmó un tratado acerca de este matrimonio el 2 de mayo de 1381. Parliament of Foules se presenta en un contexto ficticio de una tradición antigua, pero el hecho es que no existía tal tradición antes de Chaucer.

A partir del siglo XIX, comenzó el intercambio de postales. 

A esta práctica se sumó el dar otro tipo de regalos como rosas y chocolates, normalmente regalados por los hombres a las mujeres. En Estados Unidos, esta celebración también se empezó a asociar con un saludo de amor platónico de «Happy Valentine’s», enviado por los hombres a sus amigas. 

En España esta fiesta se empezó a celebrar a mediados del siglo XX, con el motivo de incentivar la compra de regalos. A menudo se dice que esta fiesta la introdujo la tienda El Corte Inglés.

Para tod@s:

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN!

Calçotada

El calçot es una cebolla tierna, blanca y dulce, que cocida en fuego vivo es la base de la Calçotada. 

Este manjar tan típico tiene su ambiente, su luz y su personalidad en la ciudad de Valls, donde nació. 

Los calçots se asan lenta mente en una parrilla a fuego vivo, hasta que la parte exterior queda calcinada. Se sirven sobre teulas, y existe todo un ritual alrededor de cómo se han de comer. Se come con los dedos y mejor de pie. Lo primero es ponerse un babero (es recomendable). Lo más difícil es pelar el calçot. Para que la piel quemada salga a la primera, hay que tirar desde ambos extremos (la práctica hace mucho...). Después de sacar esta parte quemada, del interior nos aparece la parte comestible, la cual tenemos que mojar en la salsa de calçots y... se lleva a la boca echando la cabeza hacia atrás.

Hoy hemos estado en el Restaurante Mas del Plata (Pla de Santa María), muy cerca de Valls. Allí está nuestro amigo Ramón, que aunque antiguo empleado de banca (BBVA para más señas) tiene la mano rota con esto de los calçots. 

El menú de la calçotada incluye calçots de cosecha propia, salsa de elaboración artesana, carne de cordero, longaniza, butifarra negra y panceta (todo cocido a la brasa y acompañado con alioli), judías blancas, alcachofas y patatas al caliu. 

De postres, naranjas y crema catalana. El pan, vino, agua, cava y café también se incluyen. 

El primer plato, son las teulas de calçots, se pueden llegar a comer 6,10,15, 20, ... Aunque ya estés saciado, los calçots siempre van seguidos de una parrillada de carne y butifarras, acompañado de judias, alcachofas y patatas al caliu, ahora con salsa all-i-oli. Luego de postre te sirven naranja, pelada y cortada a rodajas (va muy bien porque ayuda a "bajar" y a continuación un plato de crema catalana...  Uf!

            

 Una de las ventajas que tiene ir a éste restaurante, es que está 

en una urbanización (Mas del Plata) que luego  tras la copiosa comida, puedes pasear por ella -yo lo recomiendo- hasta la estatua de Mazinger Z. Pues sí, se trata de una estatua de 10 metros del famoso personaje de Mazinger Z construida en fibra de vidrio y que preside esa urbanización desde hace más de 25 años. Parece ser que lo que se pretendía era construir una especie de parque homenaje a los dibujos animados o algo así, que nunca se llegó a acabar. De todo este fastuoso proyecto,sólo ha quedado ésta estatua que se ha convertido en lugar de culto y peregrinaje tras una buena calçotada.   Puños Fuera!

Quiénes son los Reyes Magos?

A quien no le suena ésta historia?
«¿Papá?»
-Sí, hija, cuéntame.
-«Oye, quiero... que me digas la verdad».
-Claro, hija. Siempre te la digo.
-«Es que...»,
-Dime, hija, dime.
-«Papá, ¿existen los Reyes Magos?»

Ejem, ejem...
-«Las niñas dicen que son los padres. ¿Es verdad?»
Glup, Glup...
Yo, utilizaba la táctica de la contraréplica:
-¿Y tú qué crees, hija?
-«Yo no sé, papá: que sí y que no. Por un lado, me parece que sí que existen porque tú no me engañas; pero, como las niñas dicen eso.......».

Cada cual sabe por donde derivar..., pero lo que es evidente es que como cada año, la llegada de los Reyes Magos, el escribir la carta, en la se cuenta cómo se han portado, lo buenos que han sido y lógicamente los regalos que se piden, representa mucha ilusión, fantasía, y la inocencia de los niños.

Por eso, es importante, no olvidar dejar comida y tambien algo para beber a los reyes y a sus camellos. En casa tambien les dejábamos algo de dulce y frutas, que les gustaba y les hacía mucha ilusión.

Que los Reyes Magos os traigan muchas cosas... bueno, dependiendo de cómo os hallais portado.

Felices Reyes!!