Tierra Fidel Blanco

Vino complejo, con una infinidad de registros, todos en la más alta calidad de madera de roble francés. Prensado ligero de una uva seleccionada, sólo la flor que se coloca en cubas de 600 litros para la fermentación y posterior envejecimiento durante 5 meses.

Las uvas de éste blanco provienen de unos pequeños viñedos situados entre Labastida y Briñas. Hablamos de poco más de 1.000 cepas, con más de 70 años, para añadir la riqueza en la diversidad de variedades:

cariñena (mazuelo blanco), garnacha blanca, moscatel, viura, malvasía, torrontés y calagraño.

TIERRA FIDEL Blanco (2009)

de Bodega Agrícola LaBastida de la familia Fernández Gómez.

Es un vino espectacular. Tiene cuerpo pero es melosos, muy redondo. De grato recuerdo y recorrido largo. Un vino original, atrevido y sin duda audaz difícil de olvidar.

NOTAS DE CATA

Rodrigo Fernández, Enólogo

La vista: las sugerencias de pajizo pálido.

Nariz: reminiscencia de fruta madura con notas de moscatel del país.

Sabor: la entrada de gran alcance, estructura y acidez señaló muy bien adaptado a su potencial grasos.

Es un gran potencial significa que se puede combinar con todo tipo de comidas grasas, los pescados grasos, carnes o incluso solo.

Temperatura de servicio: 13 º C

Qué es un Haiku?

No hace mucho leí en algún blog: "... te regalaré un haiku ..." y, aún sin saber de que se trataba, pensé que debía ser algún regalo oriental. Pero mi curiosidad me llevó a indagar de qué se trataba.

Y vete aquí mi sorpresa cuando averiguo que se trata de un poema!!

HAIKU (derivado del haikai) es una palabra japonesa que se utiliza para denominar un tipo de poema corto organizado en tres versos (5-7-5). El poema se basa en observaciones directas de la realidad y suele tratar de la naturaleza, de las percepciones de los sentidos.

En Japón se dice,

Los cerezos en flor significa que es primavera

Pero no es primavera aquí.

Hay una magnífica web [El Rincón del Haiku.org] que os recomiendo. Además se puede advertir en sus foros, unas importantes experiencias en el desarrollo de ésta corriente.

Salud,

Piratas!

Por Juan Falque

Enhorabuena Juan por tu trabajo, es tan fantástico como increíble.

El primer pensamiento que me viene a la cabeza es la tremenda hipocresía de nuestra sociedad occidental...

Creo que cada uno ha de sacar sus propias conclusiones.

Una Primavera de Vivaldi

Me han pasado, mi amigo Alberto, éste enlace y me parece... fantástico!

No me resisto a ponerlo.

Gracias y a disfrutar.

Playing For Change | Redemption Song

Redemption Song
En esta canción los músicos de todo el mundo se unen junto con Bob y Stephen Marley para cantar una canción de libertad.

Este es el primer lanzamiento de nuestro nuevo disco, "canciones alrededor de la parte del mundo 2 ",

Polder Gold, el mejor queso del mundo?

El Polder Gold, es un queso curado de cabra, madurado durante 14 meses. En el año 2.007, fue votado como "Best Hard Goat Cheese in the World" .

Es un queso maravilloso, con un sabor intenso en boca. Se trata de un queso elaborado en Volendam es una pequeña ciudad portuaria de los Países Bajos perteneciente a la comuna de Edam-Volendam, al norte de Ámsterdam, en la provincia de Holanda Septentrional. Su población se sitúa en torno a los 22.000 habitantes, está construído en parte sobre un dique (dam significa dique).

Justo en la costa de la famosa ciudad de Volendam, está la conocida fábrica tradicional de quesos Alida Hoeve de Henri Willing. En su granja, ofrece una demostración profesional de cómo se elabora el queso.

Además de los famosos Edam y Gouda, Henri Willig también hace quesos de leche de oveja y de cabra. Elabora quesos naturales y otros aromatizados con diferentes hierbas como el comino, la pimienta o la guindilla.

Yo tuve el privilegio y el placer de degustarlo gracias a mis amigos Marc y Gemma, que en su último viaje a Holland, tuvieron un pensamiento para con nos. Gràcies!

Ahora que las nuevas tecnologías, nos permiten acercarnos a nuevos mercados, estoy pensando... no sé... si hacer un pedido y regalar o regalarme alguna de las exquisiteces que nuestro querido Henri Willing prepara en Volendam.....

Gin Tonic

Cuando saboreas un delicioso gin tonic, lo que menos piensas es en su historia... cómo es que ha llegado hasta ti. Pues bien, por si esa es tu duda, te aclararé que:

"Para conocer la historia del Gin Tonic, habría que sentar las bases en 1783, cuando Johann Jacob Schweppe, joyero de origen alemán residente en Ginebra, decide introducir burbujas de anhídrido carbónico en el agua.

Pero no fue hasta el 1870, cuando la compañía J Schweppe & Co tuvo la genial idea de incluir quinina en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica.

Un poco más tarde, durante la ocupación de la India a finales del siglo XIX, las tropas inglesas se veían obligadas a tomar una gran cantidad de tónica por su alto contenido en quinina, ideal para combatir enfermedades como la malaria y el paludismo. Para celebrar el abrumador éxito de ocupación, los ingleses decidieron añadirle a la tónica un chorrito de ginebra (muy posiblemente en honor a la ciudad de residencia de J.J. Schweppe) y una rodaja de limón para conseguir lo que hoy día conocemos como el cóctel que hoy nos ocupa."

La gran sencillez de este cóctel hace que los expertos en bebidas normalmente la infravaloren. Pero precisamente esa sencillez es la que hace de su elaboración un proceso más complicado de lo que parece.

Oficialmente, un Gin Tonic es un cóctel obtenida por la mezcla de Gin y Tónica, en unas proporciones determinadas. A mí, me encanta el Gin Tonic bien preparado y también en compañía.

Según los expertos, la clave de cuaquier Gin Tonic es la calidad de los ingredientes y la proporción ideal para cada persona. Es importante, por ejemplo, contar con un agua tónica adecuada, preferiblemente de una botella individual (de las pequeñas) y una ginebra que cumpla unos mínimos de calidad. La proporción ya depende de cada uno.

Es cierto que para realizar un Gin Tonic "perfecto", tanto la ginebra como la tónica que usemos deben ser de buena calidad, pero lo que decide definitivamente el placer de tomarlo, es la manera de prepararlo, el entusiasmo, los mimos. Hablaremos más de ello, pero de momento me quedo con ésta combinación:

1. Se sirve en copa ancha, en copa balón (Copón).

2. Piel de limón verde, cáscara, no rodaja.

3. Hielos. Un buen cocktail se viste por los pies.
Los hielos, como los zapatos de un hombre, parecen accesorios y sin embargo son la piedra angular de una presencia impecable.


4. Marcas. Sí, hay que ser marquistas.

Ginebra: London Nº1

Tónica: Fever Tree

5. Proporción. Una parte de ginebra y tres de tónica.
No hace falta adornar, un Gin Tonic es un Gin Tonic.
Y punto pelota.